ハンドメイド・クッキング

「ジャガイモの重ね焼き」の作り方

新規２００３年０２月０２日

　ジャガイモがたくさん手に入りましたので、お昼に屋外でジャガイモを使った料理を作ってみました。今回は「ジャガイモの重ね焼き」を作りましたが、チーズと牛乳をたっぷり入れたので、シチューのような仕上がりになりました。（結果的には子供に好評でした。喜んで食べていましたので、次に作る時は、もう少し多めにしようと思います。）

材料・器具

【材料の準備　（４人分を作る時の目安です）】

材料の準備

材料の準備
材料 分量 材料 分量
ジャガイモ５個とろけるチーズ２枚
タマネギ中１個牛乳お好みで
ミニトマト５個パセリ適量
ベーコン３枚バター適量
ミニウインナー１袋コショウ適量
トウモロコシ（粒、缶詰）１缶塩適量

【使う器具】

【写真の左奥から】

ダッチオーブン（１０インチ）／　鍋（大、中、小、フライパンがセットになっています。）／　カッティング・ボード／　ナイフ／　木じゃくし

【これ以外に下記の器具を使いました】

２バーナー　／ダッチオーブン用七輪　／竹ぐし

　ジャガイモは「男爵（丸いイモ）」と「メイクイーン（細長いイモ）」のどちらが適しているか分からなかったので、男爵イモ２個とメイクイーン３個を使いました。

作り方

【食材を切る】

ジャガイモを切る

ジャガイモを切る
  • ジャガイモは洗って皮をむき、薄切りにします。
切り終えた食材

切り終えた食材
  • たまねぎは薄いくし型に切ります。
  • ベーコンは２ｃｍくらいに切ります。
  • ミニトマトはへたを取って、うすく切りにします。
    （普通のトマトを使う時は薄い半月切りにします。）
  • パセリはみじん切りにします。

【イモを煮る　〜　ベーコンを炒める】

イモが煮えたか確認する

イモが煮えたか確認する
  • 塩を少々加えた熱湯で、ジャガイモを茹でます。
    （竹ぐしが「すっ」と刺されば茹であがり）
枯れ枝を燃やす

枯れ枝を燃やす
  • イモが煮える時間を使って、ダッチオーブン用七輪（以下DO七輪）に火を起こしておき火を作っておきます。
    （この七輪を使うと直火が出来ない場所でもダッチオーブンが使えて、大変に重宝しています。それとエネルギー効率が良いので炭や薪が少なくて済むのも気に入っています。）
ベーコン、ウインナーを炒める

ベーコン、ウインナーを炒める
  • フライパンを熱しベーコン、ウインナー、たまねぎを炒めて塩、こしょうで味をつけておきます。

【ダッチオーブンで焼く（煮る）】

ダッチオーブンに食材を入れる

ダッチオーブンに食材を入れる
  • ダッチオーブンにバターを入れます。
  • 最初にジャガイモを入れて、その上にベーコンとたまねぎの炒めたものを重ねます。
  • 再度ジャガイモを入れトマトとトウモロコシを加えて、最後にとろけるチーズをいれます。
  • お好みで、牛乳を入れて下さい。（今回は全体が浸る程度、牛乳を入れてあります。）
ダッチオーブンで煮る

ダッチオーブンで煮る
  • DO七輪の中のおき火をダッチオーブンの蓋に乗せます。
  • 後はオーブンにまかせて、このまま１５分くらい待ちます。
    （この間に使った鍋やフライパンの片付けをしましょう。）
蓋を取ったダッチオーブンの中

蓋を取ったオーブンの中
  • 蓋を開けると、チーズが融けて全体にこってりした感じに仕上がっています。
    （写真では牛乳が入っていたので焦げ目が付いていません。）

　ダッチオーブンは加熱して熱くなっていますので、蓋を開ける時などやけどに注意して下さい。

【完成　〜　試食】

完成

完成
  • お皿に取り分けて、刻んでおいたパセリを振りかけます。
  • 粉チーズをかけても美味しいですよっ！

　最近にしては珍しく、風も無く穏やかな日でしたので「ダッチオーブン」を使い野外で料理してみました。今回の料理は、全て火が通っている物をオーブンで加熱するだけなので失敗無く簡単に作れます。
　ダッチオーブンの蓋を開け、湯気が「ボワー」と吹き出した時は思わず『オーっ』言ってしまいます。熱々のジャガイモと少し焦げたチーズの味をお楽しみ下さい。

ＨOME
制作管理：MA-MOTOI
E-mail : ma-motoi@k1.wind.ne.jp