ようこそ　三沢なめこ園へ

	安全・安心・新鮮

なめこ汁	材料（４人分）	なめこおろし	材料（４人分）
	水・・・・・・・・・・・・・・・・ カップ３ 「ほんだし　かつおだし」 小さじ１／３ 赤だしみそ・・・・・・・・・ ５０〜６０ｇ 豆腐・・・・・・・・・・・・・・ １／２丁 なめこ・・・・・・・・・・・・・ １００ｇ みつ葉・・・・・・・・・・・・・ 小量		大根おろし カップ１ なめこ・・・ １００ｇ 菊の花・・ ２輪
作り方		作り方
�@豆腐は、１ｃｍ角のさい目に切る。 �Aなめこは、サット熱湯を通す。 �Bみつ葉は２〜３ｃｍ長さに切る。 �C鍋に分量の水を入れて、火にかけ、ひと煮たちしたら 　「ほんだし　かつおだし」を加え、みそを溶き入れる。 �Dみそ汁によく水けを切った豆腐となめこを入れ、沸騰 　直前にみつ葉を散らし、すぐ火を止める。		�@なめこはざるにあけ、水洗いしてぬめり 　をとり、水気をきる。 �A大根おろしは軽く水気をきる。 �B菊の花のがくのの部分を除き、酢を少量 　加えた熱湯でさっとゆで、みずにとり、水気 　を絞る �C大根おろしに菊の花を混ぜ、器に盛りなめこ 　を盛り、だし汁をかける。
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近くの三沢川です	なめこを採集しているところです。

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